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Cocktailsperquesi / El Decálogo de Cocktailsperquesi

Decálogo

1) Creemos y defendemos el concepto «craft cocktails», que en castellano significa «cócteles artesanos».

2) «Craft cocktail» no implica sólo técnica o presentación. También supone un tema de actitud.

3) Nuestra referencia es la coctelería clásica, pero no dejamos que ésta nos limite.

4) Para nosotros el cóctel no es algo serio, aburrido y excluyente. Nuestra coctelería es cercana, honesta y divertida.

5) Solo trabajamos con destilados de gran calidad, por encima de modas y de precios.

6) Trabajamos con fruta fresca y purés de gran calidad. Y si el cóctel lo permite, también con productos de kilómetro cero.

7) No trabajamos con siropes comerciales; solo utilizamos los que preparamos nosotros.

8) El hielo es muy importante. Empleamos hielo de primera calidad y en ocasiones, lo tallamos nosotros mismos.

9) La preparación de un cóctel empieza mucho antes de atender al cliente y la experiencia no se acaba hasta que él se marcha. Servir las copas con rigor (ya) no es suficiente.

10) Si algo no suma en el cóctel, entonces resta.

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